越南媳妇壮乡创业记：小推车上的美食梦
“咱们将壮乡‘簸箕菜’的理念融入越南菜式中，把越式春卷等小吃摆放在簸箕里，让门客一口吃遍越南”。餐饮人吴金芳近来承受记者正常采访时表明。
来自越南河内的吴金芳在广西南宁市运营着一家越南美食餐饮店。店里摆放规整的塑料凳子，标示着越南语的广告牌以及桌旁架子上挂着的斗笠装饰，让人似乎置身越南街头。复原越南街头贩子的家装规划风格，是专属吴金芳的“贩子回忆”。
1998年，吴金芳与母亲在中越边境东兴市运营街边小档口，每日推着板车，售卖着东南亚生果、越南果汁和越式小吃。在学厨期间，她除了师从越南厨师学习厨艺外，还常常自己在厨房里研究，同“油烟”作伴，只为做出正宗的越南美食。
历经近十年的堆集，从前的越南菜小档口摇身变成大饭店，吴金芳也实现从羞涩少女到“东兴媳妇”的身份改变，以美食扎根我国。吴金芳坦言，因美食与我国结缘，是她用小板车“推”出了美食梦。
跟着广西与东盟国家文化交流频频，吴金芳将店开到了南宁。在美食立异上，吴金芳潜心研究，她将糯米与东南亚生果“菠萝蜜”相结合，推出“菠萝蜜糯米饭”，清新绵密的口感，遭到不少门客的喜欢。吴金芳表明，为确保越式美食的口味，她常往复南宁与东兴两地，驱车数百公里收购越南食材以及调味品。
得益于防城港至东兴铁路的注册，回忆起曾乘渡船从越南芒街交游东兴交易的日子，让吴金芳感叹我国发展迅速。吴金芳说“我上午在南宁送娃上课，下午从东兴提货返程，还不耽搁接娃放学，高铁实在太方便了”。
新年降临之际，吴金芳在各门店预备年夜饭事宜，她在新年菜单中添加了越南“四方粽”和“酸辣汤火锅”，将越南新年美食搬上我国餐桌，同门客共享年味。
每当春节，应越南亲属要求，她都会捎上螺蛳粉、我国白酒等年货。吴金芳称，受网络广告宣传的影响，越南人开端对香辣美食感兴趣，螺蛳粉等网红美食在越南受欢迎。
现在，吴金芳预备在北海市侨港镇开店，她在短视频渠道共享其装饰新店和从事餐饮的故事，累积上万粉丝。从事餐饮二十多年，吴金芳仍坚持好学的心态，在不少广西与东盟国家的美食文化交流活动上，经常能见到她的身影。
吴金芳坦言，广西与越南饮食上的习气类似，她预备结合自己优势，建立品牌回越南开店，将我国滋味带回越南。(完)
